Perencanaan Strategi dan Perencanaan Operasional di Home Industri Keripik Pisang

“PERENCANAAN STRATEGI DAN PERENCANAAN OPERASIONAL

DI HOME INDUSTRI KERIPIK PISANG”

“MANAJEMEN STRATEGI”

Disusun Oleh :

1.      M. Arief Maizuardi

2.      Candra Aji Laksana

3.      Roszalifah

4.      Milla Yuni Risyanta

PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERTANIAN

JENJANG PENDIDIKAN DIPLOMA III

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS JAMBI

2016

KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, kami panjatkan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya kepada kami sehingga tugas Makalah “Strategi “ ini dapat kami selesaikan dengan baik. Tujuan dari penyusunan makalah ini ialah untuk melengkapi tugas mata kuliah Manajemen Strategi yang diampu oleh bapak Zakky Fathoni, S.P, M.Sc.

Dalam menyelesaikan makalah ini, kami telah menyusun dengan maksimal dan mendapat bantuan dari berbagai pihak. Oleh sebab itu, sudah selayaknya kami mengucapkan terima kasih.

Terlepas dari semua itu, kami menyadari sepenuhnya bahwa masih terdapat kesalahan atau kekurangan baik dari segi penyusunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu, dengan tangan terbuka kami menerima segala saran dan kritik agar kami dapat memperbaiki laporan ini.

Jambi,   September 2016

Penyusun

BAB I

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang

Keripik pisang merupakan salah satu camilan lezat, renyah dan gurih yang disukai dari anak-anak hingga orang dewasa. Makanan renyah yang satu ini memang tak asing lagi terdengar di telinga anda. Bahan baku dalam membuat keripik pisang dibuat menggunakan pisang. Pisang memiliki kandungan dengan berbagai vitamin dan nutrisi yang sangat bagus diperlukan tubuh. Sejak lama keripik pisang popular dikalangan masyarakat sehingga membuat potensi peluang usaha keripik pisang sangat menjanjikan. Dengan peminatnya yang besar membuat usaha keripik pisang begitu menggiurkan. Permintaan keripik pisang terus mengalami kenaikan dari waktu ke waktu.

Prospek usaha keripik pisang sangat cemerlang dengan potensi yang bagus dalam kedepannya. Dimana lewat usaha keripik pisang telah melahirkan banyak nama-nama pengusaha sukses. Usaha yang bergelut dengan olahan keripik pisang memiliki prospek sangat bagus untuk jangka ke depan. Bisnis keripik pisang dari dahulu hingga sekarang sangat bagus dan tak pernah sepi dari konsumen.

Setiap usaha yang akan digeluti tentunya tak lepas dari fungsi manajemen yang merupakan kegiatan mengelola atau mengatur suatu organisasi. Pada pelaksanaan tata kelola suatu manajemen atau organisasi terdapat empat kegiatan penting yang merupakan bagian dari fungsi manajemen yaitu planning (perencanaan), organizing (pengorganisasian), actuating (menggerakkan), dan controling (pengawasan). Dari keempat fungsi manajemen tersebut, pelaksanaan perencanaan adalah yang terpenting karena kegiatan ini merupakan tindakan merencanakan, merancang, menetapkan kegiatan, dan  menetapkan tujuan dari suatu organisasi yang di buat oleh pimpinan organisasi. Salah dalam menetapkan perencanaan, maka akan berdampak buruk bagi tujuan perusahaan. Begitu pula sebaliknya.

1.2.Latar Belakang Usaha

Usaha rumahan yang digeluti oleh bu Tiur ini adalah usaha keripik pisang yang ia namakan “Keripik Pisang Capcus”. Usaha ini muncul dari inisiatif bu Tiur sendiri yang sudah berjalan atau beroperasi sejak 2014 lalu.

Lokasi usaha bu Tiur ini berlokasi di Perumahan Puri Masurai 2, Blok F9, Mendalo Darat, Kec. Jaluko, Muaro Jambi.

1.3.Tujuan Penulisan

1.      Mengetahui kegiatan perencanaan dalam suatu usaha agroindustri

2.      Memahami bagaimana perencanaan strategi yang di buat oleh suatu usaha agroindustri

3.      Memahami bagaimana perencanaan operasional yang di buat oleh suatu usaha agroindustri

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pengertian Perencanaan

Perencanaan adalah fungsi manajemen yang terpenting karena kegiatan ini merupakan tindakan merencanakan, merancang, menetapkan kegiatan, dan  menetapkan tujuan dari suatu organisasi yang di buat oleh pimpinan organisasi yang selanjutnya direalisasikan kedalam semua fungsi manajemen. Seorang pimpinan perusahaan atau organisasi harus pandai dan teliti dalam membuat perencanaan. Salah dalam menetapkan perencanaan, maka akan berdampak buruk bagi tujuan perusahaan. Begitu pula sebaliknya.

2.2. Perencanaan Strategi

Rencana strategis adalah rencana yang disusun atau dibuat oleh manajer atas, sasaran untuk organisasi secara luas, cakupannya secara keseluruhan, jangka waktunya panjang, dan tingkat rincian tidak terperinci.

2.3. Perencanaan Operasional

Rencana operasional adalah rincian untuk melaksanakan atau mengimplementasikan rencana strategis. Cakupannya per unit atau terbatas, jangka waktunya pendek, dan tingkat rincian lebih terperinci.

BAB III

PEMBAHASAN

3.1.  Perencanaan Usaha

1.      Apa perencanaan yang dibuat?

Perencanaan yang dibuat oleh pemilik usaha yaitu ibu Tiur merupakan rencana untuk memproduksi keripik pisang dalam jangka waktu tertentu dan memasarkannya ke berbagai toko yang terdapat di sekitar Kota Jambi. Sebelum perencanaan tersebut dibuat, bu Tiur terlebih dahulu melihat bahan baku yang akan digunakan seperti pisang kepok, minyak goreng, bumbu-bumbu, dll apakah tersedia atau tidak. Apabila bahan baku tersedia, maka perencanaan untuk memproduksi keripik pisang tersebut akan direalisasikan.

2.      Siapa yang membuat perencanaan tersebut?

Perencanaan tersebut dibuat dan disusun oleh ibu Tiur sendiri yang tentunya mempertimbangkan beberapa hal. Ketua Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) sendiri tidak turut berperan aktif dalam kegiatan perencanaan. “Untuk perencanaan saya sendiri yang membuat, ketua UMKM hanya berperan sebagai penasehat atau pemberi masukan” ujar bu Tiur.

3.      Kapan perencanaan tersebut dibuat?

Perencanaan tersebut dibuat oleh ibu Tiur saat tiba ide atau keinginan untuk memproduksi keripik pisang dan tentunya didukung oleh modal atau pendapatan dari penjualan sebelumnya, serta ketersediaan bahan baku yang akan digunakan.

4.      Dimana perencanaan tersebut dibuat?

Tempat pembuatan perencanaan tersebut tidak tentu karena rencana tersebut munculnya bisa lewat ide maupun kondisi lingkungan tertentu. Seperti yang dikatakan ibu Tiur, sebagai contoh ia pernah masuk ke lingkungan Universitas Jambi, kemudian ia melihat sekelompok mahasiswa sedang istirahat di kantin. Berawal dari kondisi itulah bu Tiur berinisiatif untuk merencanakan produksi keripik pisang yang nantinya akan dipasarkan atau dijual di kantin-kantin Universitas Jambi.

5.      Mengapa perencanaan tersebut dibuat?

Perencanaan itu sendiri dibuat dengan tujuan untuk memproduksi keripik pisang dengan menetapkan seberapa banyak yang akan di produksi dan biaya akan dikeluarkan untuk membeli bahan baku. Kemudian nantinya akan dipasarkan dan mendapatkan keuntungan dari penjualan keripik pisang tersebut.

6.      Bagaimana perencanaan tersebut dibuat?

Perencanaan tersebut dibuat atas dasar keinginan bu Tiur sendiri untuk memproduksi keripik pisang. Proses pembuatannya sendiri terbilang cukup singkat karena hanya memperhatikan biaya dan bahan baku yang dibutuhkan. Tanpa ada peranan dari ketua UMKM.

3.2.  Perencanaan Strategi Usaha

Rancangan strategi yang dilakukan oleh bu Tiur sendiri lebih terfokus pada pemasaran. Dimana ia berprinsip bahwa dalam pemasaran suatu produk terlebih dahulu mementingkan pelanggan dari pada keuntungan. “Kita harus mencari dahulu pelanggan sebanyak-banyaknya, dengan begitu maka keuntungan akan mudah di dapat” ujar bu Tiur. Maka dari itu, ia mematok harga Rp.1.000,- untuk pemasaran di toko-toko kecil dan Rp.7.000 – Rp.8.000,- untuk pemasaran yang dilakukan di supermarket dengan berat bersih satu kemasan 1 ons.

Adapun visi dan misi usaha keripik pisang capcus yang dibuat oleh bu Tiur sendiri, yaitu :

1.      Visi

1. Memunculkan suatu produk camilan keripik pisang dengan inovasi baru

yang berbeda dengan keripik-keripik pisang yang lain

2. Memberikan kepuasan kepada konsumen yang tiada hentinya

3. Go internasional

2.      Misi

1. Menggunakan pisang kepok sebagai bahan baku utama produk kami

2. Mengedepankan kebersihan isi produk maupun kemasan produk

3. Mengutamakan kualitas produk

4. Harga yang terjangkau

Sementara itu, tujuan dari pembuatan perencanaan strategi tersebut adalah untuk memasarkan produk keripik pisang dengan harga yang cukup murah agar mampu mendapatkan pelanggan.

3.3.  Perencanaan Operasional Usaha

Perencanaan operasional yang dilakukan oleh bu Tiur sendiri tentu terdapat pada proses produksi keripik pisang. Strategi yang dibuat oleh bu Tiur adalah dengan membuat cita rasa dari produknya tersebut menjadi lebih enak dan gurih. Selain itu, bu Tiur juga menambahkan berbagai varian rasa pada produknya sehingga dapat membuat pelanggan semakin tertarik untuk memilih serta mencoba varian rasa baru dari hasil olahan pisang kepok ini. Dari rencana strategi dan operasional yang telah disusun tersebut, tentunya akan berdampak positif bagi kelangsungan usaha.

Tujuan dari perencanaan operasional ini adalah untuk menghasilkan produk keripik pisang dengan berbagai varian rasa agar mampu merangsang minat pelanggan untuk membeli produk.

 

BAB IV

PENUTUP

4.1.  Kesimpulan

Keripik pisang adalah hasil olahan dari pisang kepok yang ditambahkan dengan berbagai varian rasa. Cemilan ini sangat banyak peminatnya karena selain rasanya yang enak, keripik pisang dibandrol dengan harga yang terjangkau dan mengandung vitamin-vitamin yang baik untuk tubuh.

Prospek dari usaha keripik pisang dapat dikatakan sangat cemerlang dan menguntungkan. Dimana lewat usaha keripik pisang telah melahirkan banyak nama-nama pengusaha sukses.

4.2.  Saran

1.      Dalam memproduksi suatu olahan, peningkatan penampilan kemasan perlu dilakukan agar kemasan tampak lebih menarik dan konsumen pun tertarik untuk membelinya.

2.      Perlunya menambah berbagai varian rasa keripik pisang agar pelanggan dapat memilih rasa sesuai yang diinginkan

3.      Pemasarannya perlu dikembangkan, bukan hanya dipasarkan di daerah sendiri tetapi harus dipasarkan juga di luar daerah agar produk lebih dikenal luas.